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Domìni Veneti Amarone d. Valpolicella C. DOCG 2015

  • CellarTracker Bewertung: 90
  • Wine Enthusiast Bewertung: 90
  • Antonio Galloni Bewertung: 88
  • Decanter Bewertung: 90
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€ 33.60 / 0,75 l Fl.

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In 1989 Cantina Valpolicella Negrar started an extensive Quality Project that pinpointed locations par ticularly suited to vineyards. This in-depth study was conducted alongside wine-growers in order to produce high quality grapes. Over the years their meticulous work has enabled the production of new cru wines and the Domìni Veneti label.

  • Attribute

    Land:

    Italien

    Region:

    Venetien

    Appellation:

    Amarone d. Valpolicella C. DOCG

    Rebsorte:

    Cuvée

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Produzent:

    Cantina Valpolicella Negrar

    Jahrgang:

    2015

    Füllmenge:

    0,75 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Rubinrot, dicht und kompakt. Intensiv und anhaltend, ätherisch, fruchtig mit einem Hauch von Kirschen und getrockneten Pflaumen, getrockneten Blumen und Gewürzen. Vollmundig und sehr weich, mit wunderbar ausgewogenen samtigen Tanninen.

    Wein:

    Wein Titel:

    Domìni Veneti Amarone

    Wissenswert:

    Im Jahr 1989 begann die Cantina Negrar ein umfassendes Qualitätsprojekt. Ziel war es, besonders geeignete Lagen in der Valpolicella zu identifizieren, aus denen in enger Zusammenarbeit mit den Winzern, Trauben von aussergewöhnlicher Qualität gewonnen werden konnten. Die sorgfältige Auswahl dieser Gebiete führte zur Entstehung bedeutender Crus und einer eigenen Linie unter dem Markennamen Domìni Veneti.

    Land:

    Italien

    Herkunftsregion:

    Venetien

    Gebiet:

    Venetien

    Produzent:

    Cantina Valpolicella Negrar

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Appellation:

    Amarone d. Valpolicella Cl. DOCG

    Glas:

    Bordeaux

    Premiumglas:

    Bordeaux Grand Cru

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    16

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    18

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    3

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    15

    Speiseempfehlung:

    Pasta Arrabbiata, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Innereien gebraten (Leber, ...), Wildragout mit Butterspätzle, Steak vom Wildbret mit süßlichen Beilagen, Pfeffersteak, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Weichkäse mit Rotschmiere, Hartkäse würzig

    Rebsorte:

    Cuvée

    Restzuckerwert (g/l):

    8

    Rebsortenkürzel:

    CV, COR, RON

    Rebsorte(n):

    70% Corvina Veronese, 15% Corvinone, 15% Rondinella

    Reberziehung:

    Doppelpergola, 2.700 Stock pro Hektar.

    Weinbereitung:

    Antrocknung der Trauben in Trockenspeichern für ca. 120 Tage. Kelterung der Trauben nach dem Abbeeren der Trauben. Gärtemperatur 12-23°C. Langsame Mazeration für 30 Tage, davon 12 kalt mit programmierten Pressungen, die dreimal pro Tag durchgeführt werden. Vollständiger biologischer Säureabbau.

    Ertrag:

    44 hl/ha

    Weinberg:

    Gelegen im Herzen der Valpolicella Classico-Zone auf trockenen Steinterrassen mit Blick nach Südwesten und Südosten, zwischen 150 und 450 Metern über dem Meeresspiegel.

    Ernte:

    Selektive Handlese Anfang Oktober.

    Restzucker:

    trocken

    Jahr:

    2015

    Alkoholgehalt (%vol):

    15.5

    Alter der Reben:

    15 bis 25 Jahre alte Reben.

    Boden:

    Schlicklehmhaltig, stellenweise kalkhaltig auf Mergel aus dem Eozän.

    Säurewert (g/l):

    6

    Ausbau:

    In 50 hl Fässern aus Slawonischer Eiche für 24 Monate. In der Flasche für 6-8 Monate.
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