Cabernet Sauvignon Kastanienfass Leithaberg DAC 2018

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Attribute

Land:
Österreich
Gebiet:
Leithaberg
Region:
Burgenland
Appellation:
Leithaberg DAC
Rebsorte:
Cabernet Sauvignon
Kategorie:
Rotwein
Weincharakter:
saftig, harmonisch, elegant
Produzent:
Winzerschlössl Kaiser
Jahrgang:
2018
Füllmenge:
3,0 l Fl.
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Das Bouquet entfaltet sich mit eleganten Aromen nach Brombeeren mit einem Hauch von Rosmarin, Bitterschokolade und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen trocken, gut ausgereift und ausdrucksstark, spürbare Noten von Cassis und Brombeeren, sowie Sternanis und Maroni, fruchtsüss und kernig, reife Tannine und gute Länge. (Verkostungsnotiz Weingut)
Details zur Herkunft:

Bio:

Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.
Wein:

Wein Titel:
Cabernet Sauvignon Kastanienfass
Wissenswert:

Rudolf, der Seniorchef und Vater von Kurt, war einer der ersten Pioniere in Österreich, der bereits 1984 Cabernet Sauvignon im Kastanienfass ausbaute. Diese Tradition wird bis heute gepflegt.
Land:
Österreich
Herkunftsregion:
Burgenland
Gebiet:
Leithaberg
Produzent:
Winzerschlössl Kaiser
Kategorie:
Rotwein
Weincharakter:
saftig, harmonisch, elegant
Appellation:
Burgenland QW
Glas:
Bordeaux
Premiumglas:
Cabernet Sauvignon/Merlot
optimale Trinktemperatur (°C), von:
16
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
8
Speiseempfehlung:
Risotto mit Steinpilzen, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Lammkeule geschmort, gebratener Lammrücken mit würziger Sauce, Wildhase mit würzigen Beilagen, Roastbeef, Rinderfiletsteak gebraten, Wildschweinsteak
Rebsorte:
Cabernet Sauvignon
Restzuckerwert (g/l):
1
Weinbereitung:
Die Trauben wurden gerebelt, eingemaischt und über 12 Tage bei maximal 28 °C auf der Maische vergoren. Dabei wurden Farb- und Gerbstoffe aus den Schalen extrahiert. Nach dem Pressen wurde der biologische Säureabbau eingeleitet.
Ertrag:
40 hl/ha
Weinberg:
Weingärten in leichter Hanglage am Leithagebirge am Rande des Wiener Beckens.
Ernte:
Ende September von Hand gelesen.
Restzucker:
trocken
Jahr:
2018
Önologe:
Kurt Kaiser
Alkoholgehalt (%vol):
13.5
Klosterneuburger Mostwaage:
21.5
Boden:
Kräftiger, humusreicher Ton- und Lehmboden.
Säurewert (g/l):
5.2
Ausbau:
18 Monate in neuen und gebrauchten Barriques aus Edelkastanienholz gereift und verfeinert.

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Attribute

Land:

Gebiet:

Region:

Appellation:

Rebsorte:

Kategorie:

Weincharakter:

Produzent:

Jahrgang:

Füllmenge:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Details zur Herkunft:

Wein:

Wein Titel:

Wissenswert:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Rebsorte:

Restzuckerwert (g/l):

Weinbereitung:

Ertrag:

Weinberg:

Ernte:

Restzucker:

Jahr:

Önologe:

Alkoholgehalt (%vol):

Klosterneuburger Mostwaage:

Boden:

Säurewert (g/l):

Ausbau:

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