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Blaufränkisch Perfektion Burgenland QW 2016

  • Falstaff Bewertung: 91
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€ 66.00 / 3,0 l Fl.

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  • Attribute

    Land:

    Österreich

    Gebiet:

    Leithaberg

    Region:

    Burgenland

    Appellation:

    Burgenland QW

    Rebsorte:

    Blaufränkisch

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Produzent:

    Winzerschlössl Kaiser

    Jahrgang:

    2016

    Füllmenge:

    3,0 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Feine Holzwürze, etwas nach Cassis, rauchige Aromen unterlegen rote Beerenfrucht. Saftig, frische Struktur, eingebundene Tannine, Kirschenfrucht, tabakig, guter Speisenbegleiter. (Peter Moser - Falstaff, Juli 2020)

    Details zur Herkunft:

    Zertifiziertes biologisches Produkt Bio:
    Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.

    Wein:

    Wein Titel:

    Blaufränkisch Perfektion

    Land:

    Österreich

    Herkunftsregion:

    Burgenland

    Gebiet:

    Leithaberg

    Produzent:

    Winzerschlössl Kaiser

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Appellation:

    Burgenland QW

    Glas:

    Rotwein

    Premiumglas:

    Chianti Classico | Zinfandel

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    15

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    17

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    2

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    7

    Speiseempfehlung:

    Carpaccio vom Rind, Beef Tatar, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, gebratener Lammrücken mit würziger Sauce, Wildbret mit Pilzen, Wildschweinsteak, Rindersteak würzig gegrillt, Rinderschnitzel in milder Sauce

    Rebsorte:

    Blaufränkisch

    Reberziehung:

    Ausdünnen auf 7-9 Tauben, die Reifung wird durch eine Entlaubung unterstützt.

    Weinbereitung:

    Bei 28 °C erfolgte eine Maischegärung von drei Tagen mit anschliessender Mazeration, wodurch Inhaltsstoffe wie Farbe und Gerbstoffe aus den Schalen herausgelaugt wurden. Nach dem Abpressen wurde der biologische Säureabbau eingeleitet.

    Ertrag:

    5 800 Liter / ha

    Ernte:

    Im September geernet.

    Restzucker:

    trocken

    Jahr:

    2016

    Önologe:

    Kurt & Rudolf Kaiser

    Alkoholgehalt (%vol):

    13.2

    Klosterneuburger Mostwaage:

    20

    Boden:

    Kräftiger und humusreicher Ton-Lehmboden.

    Ausbau:

    18 Monate teils in alten, grossen Eichenfässern und teils in 3 bis 4 Mal verwendeten Barriques.
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