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Tenno Burgenland QW 2015

  • Falstaff Bewertung: 92
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€ 24.80 / 0,75 l Fl.

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  • Attribute

    Land:

    Österreich

    Gebiet:

    Leithaberg

    Region:

    Burgenland

    Appellation:

    Burgenland QW

    Rebsorte:

    Cuvée

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Produzent:

    Winzerschlössl Kaiser

    Jahrgang:

    2015

    Füllmenge:

    0,75 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Feine Holzwürze, ein Hauch von Nougat, schwarze Kirschenfrucht, Brombeernoten unterlegt von Karamell. Saftig, elegant, zarte Zwetschkenfrucht, präsente, würzige Tannine, tabakiger Nachhall, wird von Flaschenreife profitieren. (Peter Moser - Falstaff, 27.07.2020)

    Details zur Herkunft:

    Zertifiziertes biologisches Produkt Bio:
    Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.

    Wein:

    Wein Titel:

    Tenno

    Wissenswert:

    Tenno: japanischer Kaiser, himmlischer Herrscher. Alles begann im August 1938, als unser geschätzter Vater Stefan Kaiser sich nach Japan auftat um dort als Missionar tätig zu sein. Er fuhr über Spanien, Frankreich, England, das Rote Meer, Port Saits, Colompo (Ceylon) bis Japan (Yukohama) mit dem Schiff. Dann nahm er den Zug nach Tokyo. Bis dort dauerte seine Reise 30 Tage. Von Tokyo ging es dann nach Tajimi wo er seine Tätigkeit als Missionar und Winzer aufnahm. Er fing an Reben zu importieren und so bekam Japan ein großen Sortiment an Reben. Sie hatten: Moselriesling, Sauvignon, Rose Italia, Napoleon, Portugieser, Rotmuskateller, Melo, Mirus, Breiton, Brilland, Koshu, Beri Herbert und Muskat Beri. Die Weine waren sehr begehrt, fast jedes Konsulat und sogar der japanische Kaiser (Tenno) schätzte Sie. Die Größe des Weingutes wuchs und nach 14 Jahren Winzertätigkeit in Japan reiste er wieder Heim nach Österreich. Durch diesen historischen Hintergrund entschloss sich unser Weingut den Besten Wein des Hauses den Namen „Tenno“ zu geben.

    Land:

    Österreich

    Herkunftsregion:

    Burgenland

    Gebiet:

    Leithaberg

    Produzent:

    Winzerschlössl Kaiser

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Appellation:

    Burgenland QW

    Glas:

    Bordeaux

    Premiumglas:

    Bordeaux Grand Cru

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    16

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    18

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    2

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    10

    Speiseempfehlung:

    Steak vom Wildbret mit süßlichen Beilagen, Rinderfiletsteak gebraten, Rind mit Pilzsauce, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Rindersteak würzig gegrillt, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Wildragout mit Butterspätzle, Kalbsrückensteak würzig gegrillt, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Wildhase mit würzigen Beilagen, Wildbret mit Pilzen, Roastbeef, Hartkäse würzig, Weichkäse mit Rotschmiere

    Rebsorte:

    Cuvée

    Restzuckerwert (g/l):

    1

    Rebsortenkürzel:

    CS, BF, SY, ZW

    Rebsorte(n):

    70% Cabernet Sauvignon, 10% Blaufränkisch, 10% Syrah, 10% Zweigelt

    Weinbereitung:

    Nach der Ernte wurden die Trauben gerebelt. Danach erfolgte eine Maischegärung von 18 Tagen. Hierbei werden Inhaltsstoffe wie Farbe und Gerbstoffe aus den Schalen ausgelaugt. Nach der Beendigung der Gärung wird gepresst und die malolaktische Gärung wird eingeleitet.

    Ertrag:

    4.000 l/ha

    Weinberg:

    Leichte Hanglage. Die Reifung der Traube wird durch ein Entlauben unterstützt, da eine gute Sonneneinstrahlung die Entwicklung fördert.

    Ernte:

    Die Erntezeit war Ende September.

    Restzucker:

    trocken

    Jahr:

    2015

    Önologe:

    Kurt und Rudolf Kaiser

    Alkoholgehalt (%vol):

    14.5

    Klosterneuburger Mostwaage:

    20.5

    Boden:

    Kräftiger und humusreicher Ton- und Lehmboden.

    Säurewert (g/l):

    5.3

    Ausbau:

    Im neuen Barriques für 18 Monate. Anschließend wir der Wein cuveetiert und reift ½ Jahr bis zum Verkauf in der Flasche.
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